スープ

豚骨:臭みの無い濃味ながらスッキリしたスープ。通常の1.2倍の生骨を使用して余分な油やニンニクを加え無い純粋豚骨の旨味を楽しめます。
丸鶏:あっさりと奥深い上品なスープ。丁寧に下処理した丸鶏やガラを野菜やフルーツと一緒に炊き出した自然の旨味と甘さを楽しめます。

　麺　

豚骨:本場九州産小麦粉を使用し伝統文化の極細麺ストレートに仕上げました。
丸鶏:食物繊維を約3倍含む全粒粉入り健康志向の細麺ストレートに仕上げました。